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Pasta madre VS lievito di birra
La pasta madre costituisce un'alternativa più sana e naturale al lievito di birra. Scopri le differenze.
Pasta madre VS lievito di birra
La pasta madre, detta anche lievito madre, lievito naturale, pasta acida o semplicemente "Madre", costituisce un'alternativa più sana e naturale al lievito di birra.
È ottenuta da una miscela di acqua e farina in cui avviene una fermentazione spontanea da parte di migliaia di microrganismi presenti naturalmente nell'ambiente: lattobacilli e lieviti selvatici. Rispetto al lievito di birra, migliora la digeribilità del pane e riduce il suo indice glicemico.